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解密糖尿病:原来除了糖,吃盐太多也会得糖尿病!

中国成人糖尿病患者数量居世界第一,10个人里就有1个糖尿病患者。除了遗传因素等,生活中的坏习惯是造成糖尿病的重要推手。但是除了高糖,还有个隐形的杀手,那就是长期吃太多盐!

盐吃太多,糖尿病风险增加

研究发现吃盐多的人,得糖尿病的风险会增加2倍。研究人员给出的解释是:一方面,过多的盐会使体内一种名为“饥饿素”的物质增多,会抑制胰岛素分泌,让人体抵抗胰岛素,并直接削弱胰岛素的降糖能力。另一方面,“饥饿素”会增加食欲,吃得多,自然就容易变胖,而糖尿病常常伴随肥胖而来。另外,盐会增高血压,加重血管的损害,增加得糖尿病的风险。

每天吃盐不超过6克

健康成人每人每天吃盐不应该超过6克——就是普通啤酒瓶盖去胶垫后,平平一瓶盖的量。如果年龄已经超过65岁或已经确诊高血压,每天最好不要超过5克。当然这只算了食盐,没有计算日常零食、酱油、黄酱等所含的钠,因此,盐应该放得更少才对。

糖尿病患者生活中要如何控制食盐呢?

其一,巧搭食材。利用蔬菜本身的风味来调味,清淡的食物和青椒、番茄、洋葱、香菇等食材一起烹煮,可互相取味,起到相互协调的作用。

其二,吃完菜把菜汤倒掉,这样能减少对食盐的摄入。有些人喜欢喝菜汤,或是把菜汤倒入饭里泡饭吃,炒菜时很多盐分都溶化在了菜汤里,所以菜汤里的盐含量是最高的。

其三,烹调菜肴时,先不放盐,等菜熟待食用前把少量盐末直接撒在菜上,这样味蕾可直接受到盐的强烈刺激,盐量可以放少些。

其四,生活中还有一些隐形盐如酱油、香肠、咸菜、零食等,所以也要注意控制隐形盐的摄入。不吃或少吃咸味或鲜味的小食品、零食、方便面、苏打饼干等(含大量钠),尤其是高血压、心脑血管疾病及浮肿患者更应限盐。

其五,采用低钠盐也是个不错的办法。低钠盐当中的钠要比普通碘盐中的钠低三分之一左右。因此,选用低钠盐就可以减少20%~30%氯化钠的摄入。从味道上来说,低钠盐的咸味儿跟普通精制盐的咸味是差不多的,因为低钠盐中增加了氯化钾和氯化镁的量,氯化钾也有一定的咸味,而且钾和镁对人体也是非常有益的。然而尿毒症、肾功能受损等肾脏病患者排钾能力差不适宜吃低钠盐。

大家都知道摄入过多食盐对血压的影响,可未曾想到,食盐其实还与糖尿病息息相关,过多摄入食盐会致糖尿病风险增加,而高血压又是使糖尿病患者致残、致死的主要诱因。所以为了身体健康,呼吁大家慢慢改变重口味,少吃盐。如果真的糖尿病,并且满足手术条件,还是可以考虑做糖尿病手术,不要等到并发症出现再追悔莫及。