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中老年人吃水果有什么讲究?这么选最健康!

  入秋之后天气干燥,大家都准备给家中老人备上些水果,然而不少老人对“吃水果”这件事格外小心,有些人认为这不能吃、那不能吃,有些人却认为要多吃、什么都要吃。真的是这样吗?今天,让营养专家来给您解开这些老人与果的小困扰。

  水果“寒凉”,不可多吃?

  水果“寒凉”是由于以前认知局限时得出的结论,只要干净、新鲜的水果,就是可以放心吃的。

  为什么有些老人说有些生水果是寒凉的,不可多吃?

  因为在过去,水果表面可能沾有寄生虫卵、致病微生物等,且用了一些没经过处理的粪肥、有机肥等,使得免疫力低的“体弱”老人吃了被感染出现肚子痛、拉肚子等现象,才有生果寒凉的说法。

  而现在,随着科技进步及卫生意识的进步,水果生长时的虫害污染及农肥残留等已经有了相当严格的国家标准。只要水果是新鲜的,大家买回去认真清洗干净,实在担心洗不干净的就削皮处理,就不会出现闹肚子等问题。

  这也同时给老年朋友们提个醒,也不是“自家产的”水果就足够安全,采摘完用手搓一搓就吃更是要不得,一定要认真冲、洗。有机食品不代表不用再进行清洗处理,不要将卫生问题造成的不良影响甩锅到“生果寒凉”头上啦。

  饭前吃还是饭后吃?

  老人们有时挺纠结是饭前吃还是饭后吃,其实这应该取决于自身的胃肠道情况。

  1.胃肠道健康的老人,吃水果时间没有限制;

  2.胃肠道功能不佳的老人,酸水果饭后吃;

  3.一些消化不良的老人,饭后等一会儿再吃水果。

  水果吃起来有酸味的原因是含有“有机酸”,这些有机酸可以刺激消化液的分泌从而帮助消化,但是过多也可能对胃产生刺激。所以胃肠道功能不佳、太酸的水果饭前少吃,胃肠道健康的朋友没有关系,饭前吃一些还能有刺激食欲“开胃”的好处。

  一些水果里含有较强的“蛋白酶”,也就是大家说的酵素,是帮助把蛋白质分解成氨基酸、肽的物质(举个栗子,吃菠萝有时“剌嘴”就是因为其中的蛋白酶分解了我们口腔中的蛋白质)。所以就有——饭后吃水果助消化的说法,但其实呢,人体的胃不仅仅是个容器,它还分泌大量的胃酸,在酸性条件下,蛋白酶还没发挥作用呢就被“杀死”了,发挥效果的还是咱体内的消化酶。所以对胃肠道健康的人来说,饭后吃水果不会助消化,反而是增加能量摄入,“增肥”了。而如果一个人本来就消化不良,胃酸分泌很少,甚至胃表面还有损伤,蛋白酶在胃里仍然保持旺盛活性,就可能对胃造成伤害,要饭后歇会儿再吃。

  生病老人如何选水果?

  水果不能代替药物治疗疾病,但对一些特定的慢性病,可以考虑适当多吃一些水果。

  水果不是药,没有绝对禁忌也没有夸张的治疗效果,但对于一些有慢病困扰的老人注意以下方面还是有很多好处的。

  高血压患者选含钾高的水果

  包括有:牛油果、椰子、枣、沙棘、芭蕉、菠萝蜜、山楂、香蕉等。但合并肥胖患者不适宜食用热量过高、过甜的水果。

  糖尿病患者选血糖指数(GI)低的水果

  比如樱桃、李子、柚、桃子、苹果、梨、草莓等,选择不那么甜且成熟度低的水果。除此之外,吃水果最好定时(两餐间隙)、定量(每次100克)。

  尿量正常的慢性肾病患者适当多吃水果

  慢性肾病——如果尿量正常,可以适当增加水果摄入,以补充维生素、矿物质等营养成分。如果尿量减少,尿钾减少,则要限制水果摄入,以免由于钾元素摄入后无法排泄导致症状加重,甚至危及生命。

  胃食管反流患者不吃过甜、过酸的水果

  过甜、过酸水果,会刺激胃酸分泌。如柳橙、葡萄柚、凤梨等,注意不空腹吃水果,饭后1~2小时再吃,消化功能弱的,也不要吃冷冻水果。