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秋季,这可是水果君们齐齐卖萌的好时节。除了一些热门的时令鲜果们,还有一些冷门的水果,也各自拥有一批“铁杆粉丝”哟!快来看

秋季,这可是水果君们齐齐卖萌的好时节。除了一些热门的时令鲜果们,还有一些冷门的水果,也各自拥有一批“铁杆粉丝”哟!快来看看下面这些秋季“冷门水果君”你都认识吗?

1

酸角

果实界的高钙君

酸角又名“酸豆”“酸梅”“罗望子”,是豆家族的酸角属成员。作为热带地区有名的果树,在我国台湾、福建、广东、广西、云南等地都声名赫赫,它因果实肉质干韧、酸甜可口、芬芳怡人,颇受产地百姓喜爱。

虽然,国人对酸角的利用可谓登峰造极、花样百出,食用历史也悠久,但酸角的老家并不在中国,而在盛产黑色素和沙漠的非洲大陆,从西到东均有分布,甚至远至阿拉伯半岛,还能见它坚强生长在面朝大海的山坡上。

如今,整个热带地区都少不了酸角的踪影,它的适应性和生命力十分强,在温度高、日照长、气候干燥、干湿季分明的生存条件下,树姿仍相当魁梧,且寿命很长,活个几世纪不成问题,上千年也能轻易做到(前提是,我们人类不搞破坏)。

目前,市面上的酸角据口味可分成酸酸角和甜酸角两款,二者均富含有机酸、糖类、维生素、蛋白质、游离氨基酸、矿物质等。值得一提的是,酸角的钙含量高达123.00~214.00mg/100g,这在“果食”界算是异类了。总之,酸角老少皆宜,至于吃酸酸角还是甜酸角较好,就看你是爱酸还爱甜了。

2

余甘子

君之蜜糖吾之砒霜

余甘子,乃叶下珠科、叶下珠属成员。果实为小圆球状,熟时呈黄绿色。余甘子喜阳、耐干热,萌芽力强,根系发达,能生长于瘠薄的环境,可保持水土,适宜做这荒山荒地酸性土造林的先锋树种。在中国,余甘子产自江西、福建、台湾、广东、海南、广西、四川、贵州和云南等省区,生于海拔200~2300米山地疏林、灌丛、荒地或山沟向阳处。

在广东,余甘子亦称“油甘子”,它的种子可榨油,供制肥皂。作为一款特定区域的乡土水果,“余甘子”一名更能传达它带给人舌尖上的奇妙体验:初食味酸涩,良久乃甘,余味沁心。

吃余甘子是吃它外围的一层肉质的、浅绿色的果皮,水分不多却富含维生素C、多种氨基酸和微量元素。你若仔细观察,会发现它果皮表面有三道明显和三道微弱的凹陷的棱。把这层果皮吃掉后,就露出里边一个小球状的核,许多人以为这坚硬的核是它的种子,其实从植物学角度看,这并非种子而是“半个果实”。其实,构建此核的硬壳仍是果皮的一部分,植物学家称其作“内果皮”,我们食用的果肉则是“外果皮”。

3

蛋黄果

长在树上的“鸡蛋”

蛋黄果,属山榄科桃榄属的多年生常绿乔木,通体能分泌白色乳液,喜温暖多湿的气候。它原产于墨西哥南部和中南美洲热带地区,在巴西、越南、印尼、菲律宾等地均有栽培。

我国自20世纪30年代引入,50年代广州始有种植。现在,广东、广西、云南南部、海南和中国台湾等地有少量栽培。不同品种的蛋黄果,其形状和大小差异较大。它因富含淀粉,口感面面的、微甜,熟透的果肉还有粉末的质感,不似其他水果般水分饱满,就像吃某种散发蛋黄味的绿豆糕,十分特别。据说好的蛋黄果品种,能拥有慕斯蛋糕般的柔软质地,能让人联想到美味的鸡蛋羹……

在适宜的环境下,蛋黄果的树高可达10米,完全熟透的果实会变软,从树上脱落。聪明又馋嘴的鸟儿和昆虫从不挑绿色、硬实的,甚至衰老的蛋黄果吃,它们知道这类果肉有涩味,就像未成熟的柿子。虽然蛋黄果在我国并不流行,但产地的百姓除了生食,还将其制成果酱、果酒、水果煎饼和面粉等,有时还和牛奶制成冰激凌,想必这款冰激凌吃起来也有蛋黄味吧。

哇,看完这些“异”类水果君,

你是不是也想赶紧到市场上寻觅一下,

找到它们买来尝一尝鲜呢!