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嗓子干、流鼻血?大风天不上火试试这些蔬果肉

  南方的小伙伴特别羡慕北方朋友家里有暖气,但却不知道北方朋友面对大风、暖气的双重“打击”时,有说不出的痛。嗓子干疼太常见了,半夜睡着睡着咳醒也是有可能的,更严重的还会偶尔流个鼻血。

  冬天如何吃才能让自己更加“水润”,远离干燥?北京营养师协会理事熊苗向大家介绍了多种拒绝“上火”的蔬菜、水果和肉类等。

  1、蔬菜

  首推大白菜,一到冬季,大白菜就牢牢占据了北方菜市场的C位,北方家庭大批量购买大白菜还成为了热搜话题。大白菜价格不贵,水分却非常充足,根据《中国食物成分表》里对大白菜的数据分析,每100克大白菜富含水分是94.4%。大白菜里所含的钾和钙都较高,每100克里含有钾134毫克,钙57毫克,这些矿物质对于三高人群都很“友好”。

  日常生活中可以用大白菜制作“豆腐虾米白菜汤”,有蛋白质又有膳食纤维,需要注意的是,因为虾米本身有味道,煮汤时可以不用放盐,减少盐的摄入。白菜帮子切成丝与肉丝炒着也好吃,菜心还可直接蘸酱吃。

  其次,推荐黄瓜、苦瓜和冬瓜。黄瓜、苦瓜、冬瓜都是寒凉瓜菜,对于阴虚火旺的人,吃这样的瓜菜比较合适,去燥热,祛内火。但是怕冷的人吃这三样食材时,可以用花椒油和姜丝等热性食材来做调味料,中和寒性,达到一个不温不凉的状态。

  冬季餐桌上还可以常吃点笋。笋有冬笋和春笋两种,都可以在冬季食用,冬笋吃起来有粗糙感,膳食纤维多,适合与肉类炖煮。春笋比较脆爽,适合直接炒着吃以及焯水后拌着吃。笋类食物有助于促进肠道蠕动,预防便秘和结肠癌。冬季在屋子里坐的时间多,运动少,多吃些膳食纤维含量高的食物,增加肠蠕动。

  2、水果

  冬季水果首推。梨的水分多,是补水降火的利器。梨的品种很多,有雪花梨、白梨等,简单辨别就是从梨的外皮来区分,一般来说,皮薄的直接可以吃,皮厚一点的可以用来炖汤。

  3、肉类

  冬季推荐吃鸭肉。鸭肉在所有肉类当中“去火”效果最好,清热开胃。虽然冬季吃火锅常吃羊肉,但熊苗提醒,冬天尽量少吃羊肉,特别是脸上长痘、燥热内热的人。

  4、主食

  推荐薏米,薏米是祛湿好食材,与冬瓜(清热)一起炖汤,对于那些肥胖、超重的人很适合。

  5、其他

  荸荠,又叫马蹄,被称为“北方的参,南方的梨”,既是水果,也是蔬菜,还是主食。荸荠是“去火神器”,可以直接吃、煮水、煮汤;荸荠与百合、冬瓜,鸭肉炖汤,具有去燥,润喉,祛火效果;荸荠还可与莲藕榨汁,对干咳有缓解调理作用。

  拒绝“上火”不妨多喝些“汤汤水水”

  【鸭腿汤】

  将鸭腿肉剁成块,肥肉多的话可以去掉;在滚水中煮一下,去掉血水;准备砂锅,倒入开水,放入焯好的鸭腿肉块,煮5分钟;水开后调成中火,将冬笋或春笋切成块,放入砂锅中,煮大约30分钟;加入冬瓜(可以不去皮,冬瓜皮清热去火),煮10分钟;最后放入白菜帮、白菜叶,有条件的情况下可以放些新鲜百合,继续煮10分钟;出锅前放盐和胡椒粉调味或根据自己的口味放入调料。

  【去火茶】

  准备菊花10克,金银花10克,茉莉花3克,放入水中煮沸,这三种食材放在一起煮茶,降火效果好。

  【荸荠饮】

  荸荠加新鲜百合,加蜂蜜,用打汁机打成汁状,身体干燥时,可以试试。

  针对嗓子难受、半夜容易咳醒的人,熊苗给出了几个“小妙招”,首先可以饮用上面提到的去火茶,其次可以把白萝卜切成片,睡前吃两片,有助于润燥。这类人睡觉前还可以在床头柜上放一杯温水、蜂蜜水、去火茶等,半夜醒来嗓子干痒时喝上几口。

  而天冷时特别容易手脚冰凉的人,尤其是女性朋友,还是要适当吃肉增加能量的。羊肉配上山药萝卜一起炖,吃完后既暖和又提供能量,牛肉炖土豆也能达到同样效果。只不过羊肉吃多了容易上火,这时就可以适当喝些去火茶或酸奶,吃点圣女果和梨。